Sonntags-Topfenkipferl:

Zutaten:

(für 6 Personen)

250g weiche Butter

250g Mehl

250g Topfen

1 Prise Salz

1 Ei

Marmelade

1 Pkg Vanillezucker

 

Und so gehts:  Butter mit Mehl verrühren, Topfen und 1 Prise Salz zugeben, verkneten und 1 Stunde rasten lassen.

Danach ca 4mm dick ausrollen und kleine Vierecke schneiden, mit Marmelade füllen  Kipferln formen.

auf einem Blech 1 Viertelstunde rasten lassen, mit Ei bestreichen und bei 180 Grad ca 25 Min. zu heller Farbe backen.

Die fertigen Kipferl noch heiß mit Vanillezucker bestreuen.